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9月になると…

2015.09.23 (Wed)

毎年9月になると…

作りたくてそわそわ
腕がムズムズ

はい ≪栗の渋皮煮≫であります

CIMG5715.jpg CIMG5719.jpg
CIMG5723.jpg CIMG5725.jpg
使うのは丹波篠山産 3Lサイズの栗(時にはこんな5Lくらいのジャンボサイズの栗も混じってます

朝7時半に作業開始
前日から水に漬けてた栗の皮を丁寧に剥き、重層を入れたお湯で30分×2回ボイル、普通のお湯で30分×3回ボイルします。
それから砂糖を入れたお湯で4~5時間煮て…午後6時にようやく出来上がり~

手間はそんなにかからないんだけど、とにかく時間がかかるので、これを作る時は外出禁止です

栗が苦手な長女も、この栗だけは『美味しい』って食べてくれるんです

我が家の≪おふくろの味≫の1つです

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21:12  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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