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まさに芸術!!

2018.05.31 (Thu)

長年使ってきたパソコンがとうとうダウンしてしまい…
新しいパソコンでblog書いてます
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5月21日 バンジーさんのANAバーチャルチケットを使って、Kちゃんと大阪本町にあるフレンチレストラン《ラ・シーム》さんに行ってきました
ミシュラン2ツ星を獲得しているお店だけあって、当日は私達以外の客は全員外国人でした

ここのシェフは奄美大島出身の方と聞いていたので、もちろん2人共大島紬を着て行きました
少し暑い日だったので、2月の奄美旅行の際に購入した白龍郷の単衣をチョイス
帯は砂浜と波をイメージしたものを締めました

さてさて驚きの料理の紹介です
見た目の斬新さに、ただただ驚くばかりです
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1品目…黒いボールが料理です(笑)  竹炭クッキーの中に豚肉のペーストが入ってました
2品目…トマトを練りこんだ生地の上に山羊のチーズを乗せて (楽しい盛り付けですね)
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3品目…カリカリのあおさボールの上に烏賊とネギ坊主の花をあしらって
そして大島紬を着ていった私達へのシェフからのプレゼントの4品目と5品目
タピオカをつぶした上に海のものを載せたものとエビのペーストとお煎餅の組み合わせ
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6品目…ホタテ、カブ、酒粕の上にこごみとカラスミを乗せてます(私のいち押し)
7品目…舌平目のマッシュルーム濃厚ソースがけ(Kちゃんのいち押し)
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8品目…足赤エビの濃厚スープに黄ニラを混ぜて
9品目…ハタ(クエの仲間の魚だそうです)とアサリのソテー人参のペースト添え
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唯一でてきた肉料理
10品目…近江牛とアスパラガスのソテー サバイヨンソースがけ
11品目…ブルーベリーとホワイトチョコのムースの上下に、甘くカリカリにしたカリスラワーが使われてます
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12品目…ライムとキウイのジェラートの中に、なんと刻んだまんまの胡瓜が入ってました!
13品目…お茶菓子盛り合わせ
(手前左…タルトタタン、右…薔薇のマカロン  そして…奥はホワイトチョコの中に、なんとミックスジュースが入ってました!)

どのお料理も甲乙つけ難い程素晴らしいもので、あっという間に3時間が過ぎていきました
今までいろんなものを食べてきましたが、見た目も味もこんなに驚かされたのは初めてです
フランス料理と聞くとバターたっぷりというイメージですが、ここのお料理は素材の良さを生かし海のものや野菜を多く使っているので、最後までいただいても全然胃がもたれませんでした
もちろんお料理だけでなくギャルソンの質も高く、心から楽しいひと時を過ごす事ができました

最後にシェフがお見送りしてくださいました
斬新なお料理を作られてるとは思えないくらい素朴感満載の…まさに〝奄美の人〟だったので、思わずほっこりしました

今度はぜひ子供達を連れてお邪魔したいです(バンジーさんには この良さはわからないだろうなぁ~(笑))
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10:53  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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